4 côtes de porc - 250g d'échalottes - 2 pommes granny - 125ml de vin blanc - beurre - poivre et sel.
Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les échalottes coupées en 2 ou 4 jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement.
Disposer les côtes dans la poêle, saler, poivrer lorsqu'elles commencent à brunir.
Ajouter le vin et les pommes épluchées et coupées en quartiers.
Couvrir et laisser mijoter 3 à 5 min.
En accompagnement: pommes de terre nature ou rissolées et haricots princesse.
